Riesling

Un vino bianco carismatico, incline a lunghi e felici invecchiamenti, un mix spettacolare di frutto e mineralità, sottile e affilato ma contemporaneamente energico come una spada katana giapponese, ecco a voi il Riesling dell'azienda "Kuenhof" in Alto Adige, la prima a introdurre questo vitigno di origine tedesca in Valle Isarco, con evidente successo.

Provenienza : Bressanone, Alto Adige

Vitigni : riesling renano 100%

Grado alcolico : 13°

ANALISI SENSORIALE

VISIVA :giallo verdolino chiarissimo

OLFATTIVA profumi fini e rarefatti di agrumi, spezie, frutta a polpa bianca, piccole infiorescenze.

GUSTATIVA Tensione gustativa essenziale, sapidità e mineralità in prima linea, la sequenza olfattiva torna in bocca con precisione. Sfumato da leggere note di idrocarburi. Acidità pervasiva, che regala freschezza e pulizia. È un vino speciale, unico, assolutamente da assaggiare almeno una volta

ABBINAMENTI Con tutti i piatti di pesce specialmente quelli più grassi

STORIA DELL'AZIENDA

Ci piace parlare di Peter e Brigitte Pliger perché sono persone speciali. Semplici, ospitali, parlano con disponibilità e passione del loro vino, della loro terra e della loro storia, una bella storia. Vent'anni fa si convincono a produrre vino nel podere del loro maso che risale a 1000 anni fa. Una costruzione affascinante, solenne, distesa su un pendio abbastanza scosceso, già, perché il mestiere di vignaiolo qui non è proprio facile : terrazzamenti su terreni scistosi e sabbiosi e filari stretti tanto da doversi inventare un trattorino ad hoc, con lo sterzo su entrambi gli assi delle ruote per permettergli curve a angoli proibitivi.
Alle soglie del 2000 il passaggio all'agricoltura biodinamica, il bando completo di qualsiasi agente chimico, incluso lo zolfo, e l'introduzione di rimedi omeopatici per curare le piante. Peter ci spiega che in fondo questo cambiamento è venuto naturale, perché Brigitte già da tempo si avvaleva dell'omeopatia e della fitoterapia per curare sé stessa e i loro tre figli, poi, vedendo i buoni risultati, anche Peter si convinse della validità della medicina dolce e da qui la conseguente decisione di applicarla anche alla cura del vigneto e del giardino.

Peter e Brigitte fanno tutto da soli, a parte la vendemmia in cui si fanno aiutare da lavoranti, ma per il resto dell'anno in vigna ci vanno solo loro, a curare, potare, valutare, controllare.
Ma cosa si può volere di più ? La vigna curata con faticosa e intelligente dedizione, in modo sano e naturale, la cantina esente da giochini chimico-enologici, i vini buoni, di altissimi qualità, puliti, eleganti e di gran carattere. Degustando con gioia i loro vini nel bel maso, abbiamo fissato sull'azienda Kuenhof un ideale "segnalibro", che riserviamo a quei posti dove vorremmo tornare e tornare più volte.

Bottiglia
75 cl