Terredavino Barolo DOCG 2003 "Paesi Tuoi"

Il Barolo "Paesi Tuoi" nasce dall'assemblaggio di uve selezionate appartenenti alle due zone d'elezione del Barolo : l'area elveziana e la zona tortoniana. La tecnica dell'assemblaggio, che è storicamente quella tradizionale seguita dai négociants già all'inizio del secolo, è quella preferita dalla nostra Azienda che punta ad avere vini eleganti e di grande equilibrio.

La vinificazione segue scrupolosamente i dettami della tradizione e del disciplinare del Barolo. La fermentazione dura 20-25 giorni per permettere al vino di formare la sua struttura nobile e longeva. Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere dove si affina per almeno due anni. Il vino riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l'equilibrio finale. E' un vino importante, che può essere destinato a un invecchiamento anche di 15 anni e più.

Vitigni utilizzati: Nebbiolo 100 %.
Colore: rosso granata intenso vellutato, con riflessi aranciati dopo alcuni anni di permanenza in bottiglia.
Profumo: ampio, etereo, complesso con sentori di spezie, liquirizia, viola appassita.
Sapore: secco, sapido con tannini armonici che ne esaltano il nobile carattere.
Temperatura di degustazione: 18 - 20° C.