Pecorino dei Monti Sibillini 6/7 mesi

Dal parco nazionale dei Monti Sibillini arriva questo splendido pecorino ottenuto con procedure artigianali dal latte delle pecore di razza Sopravvissana (rara razza locale), aggiungendo erbe aromatiche (timo serpillo, maggiorana, germogli di rovo, ecc) al caglio naturale, come da antica tradizione. Il risultato è un pecorino dal sapore sapido e piccante, complesso e molto persistente. Un gioiello della nostra tradizione casearia.

Caratteristiche
Latte: ovino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 90 giorni
Produzione: primaverile estiva

Proprietà organolettiche
Aspetto e consistenza: pasta paglierina compatta, dura, senza occhiatura.
Sapore: intenso, piccante

Peso netto
300/350 g.