Ragù di fagiano selvatico

Anche i fagiani selvatici, come le lepri, il Nardi se li caccia da solo per poi convertirli in un ragù di tutto rispetto, in bianco, dal sapore gustoso. Perfetto per un piatto di pasta originale e festoso.

A una decina di chilometri da Capalbio, nella bassa Maremma, la macelleria storica Mario Nardi produce dei salumi straordinari e degli ottimi sughi, rispettando le regole della antica tradizione di questa terra aspra e affascinante, di cui il cinghiale rappresenta il protagonista di spicco. Una produzione artigianale derivata dalla sapienza e dall’esperienza della famiglia Nardi (macellai da più generazioni), che si distingue per il coraggio di riaffermare con forza il valore della “lentezza”, applicato all’allevamento semibrado, alla lavorazione accurata, alla stagionatura non affrettata. Gustiamoli “lentamente”, allora, questi prodotti di eccellenza, che meritano il nostro tempo e tutta la nostra curiosità.

Peso netto

280 gr.