Ragù alla buttera

La salsiccia, la pancetta e il prosciutto di puro suino, con olio extravergine, pomodoro, aglio e cipolla, per un sugo vivace, ideale per la pasta ll’uovo, ma ottimo anche con della pasta acqua e farina.

A una decina di chilometri da Capalbio, nella bassa Maremma, la macelleria storica Mario Nardi produce dei salumi straordinari e degli ottimi sughi, rispettando le regole della antica tradizione di questa terra aspra e affascinante, di cui il cinghiale rappresenta il protagonista di spicco. Una produzione artigianale derivata dalla sapienza e dall’esperienza della famiglia Nardi (macellai da più generazioni), che si distingue per il coraggio di riaffermare con forza il valore della “lentezza”, applicato all’allevamento semibrado, alla lavorazione accurata, alla stagionatura non affrettata. Gustiamoli “lentamente”, allora, questi prodotti di eccellenza, che meritano il nostro tempo e tutta la nostra curiosità.

Peso netto

280 gr.