Crema di rucola

Una crema di rucola davvero perfetta, dove è esaltato solamente il gusto schietto della rucola, senza sbavature, senza intromissioni di altri sapori. Una crema che può accompagnare dei primi piatti, ma anche della carne bianca, gli arrosti e un pesce al sale, lesso o a vapore.

La Gallinara è una piccola azienda a conduzione famigliare che si affaccia sulla Riviera di Ponente in quella fascinosa regione che è la Liguria. Il loro prodotto di punta è senz’altro il pesto, che risulta equilibrato nelle sue varie componenti : aromatico per l’uso sapiente del basilico ligure, sapido e cremoso per la presenza discreta del grana e del pecorino, arricchito dalla nota dolce degli anacardi e dei pinoli. Tutte le loro creme e salse sono gustose, completamente naturali (senza conservanti, coloranti, stabilizzanti) e dal gusto netto, pulito. Abbiamo assaggiato praticamente tutta la produzione al Salone del Gusto e ne siamo rimasti incantati, per la fragranza di sapori e profumi, decidendo seduta stante che La Gallinara sarebbe stata dei nostri...