Gelatina di lavanda

La lavanda è conosciuta ed utilizzata dall'uomo da oltre 2500 anni : I Fenici già la usavano per farne profumo, gli antichi Egizi la impiegavano nella mummificazione, i Romani la sfruttavano sia in cucina che nella medicina per le sue proprietà rilassanti e tonificanti.

La gelatina è ottenuta da questa profumatissima pianta, zucchero e agar agar, gelificante vegetale ricavato da alghe rosse, completamente naturale, dall'effetto depurativo e diuretico.

Un sapore delicato ma persistente che ben si sposa con i formaggi caprini.

La Locanda La Posta, anticamente detta "della Posta Reale", esiste dall'inizio del Milleseicento e nel corso dei secoli la famiglia Genovesio ha ospitato personaggi famosi della storia Italiana : Giolitti aveva la propria linea telegrafica in una stanza al primo piano, il Conte Cavour visitava soventemente il ristorante durante i suoi soggiorni nella contea, Edmondo De Amicis vi scriveva i suoi racconti e Dino Buazzelli amava assaporare i piatti tipici piemontesi serviti dalla Locanda. Ormai da molte generazioni le ricette, i piccoli segreti e le formule culinarie di famiglia vengono tramandati di padre in figlio per salvaguardare i sapori di un tempo e la tradizione di un intero territorio.

Peso netto
210 g